0 SP
0đ
Hotline: 0939.68.86.00 - 0903.79.39.39
Danh mục sản phẩmMenu

»
»

Bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau giải quyết câu hỏi: mở quán trà sữa những gì? Trong bài viết trước, tôi đã nói cho các bạn biết về chi tiết kế hoạch mở quán trà sữa, tương tự như vậy. Mở quán trà sữa thành công bạn cần chuẩn bị khá nhiều thứ: Bắt đầu từ kế hoạch – đến chiến lược và tài chính, Tuy nhiên, sẽ không khó nếu bạn chuẩn bị đầy đủ các bước sau. Chúng là nền móng quyết định đến thành công hay thất bại của quán. Vì thế, bạn cần chuẩn bị một cách kĩ lưỡng để tạo được bước chạy đà chắc chắn cho quá trình kinh doanh trà sữa của mình.

Việc 1: Cần xác định rõ đối tượng khách hàng tiếm năng là những ai

Có rất nhiều người nghĩ đơn giản, trà sữa ai chả uống được, vì vậy đối tượng là tất cả mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Tôi đồng tình với suy nghĩ đó của các bạn, nhưng nếu với tư duy đó, bạn sẽ không tìm được ai là khách hàng tiềm năng và ai là khách vãng lai để tập trung chăm sóc họ. Để mở quán trà sữa thành công, việc nắm rõ đối tượng tiềm năng mà bạn sẽ hướng đến là những ai sẽ quyết định hướng đi của quán bạn.

Nếu khách hàng tiềm năng bạn muốn hướng đến là:

- Học sinh và sinh viên: Theo thống kê nhận được, đối tượng này đang chiếm đến 70% và họ tập trung mua theo nhóm. Với mức giá không quá cao, các bạn học sinh – sinh viên thường rủ nhau đi uống một cốc trà sữa cho tỉnh táo trong cái mùa hè oi nóng là chuyện như cơm bữa. Bởi vậy bạn có thể đi sâu vào những đối tượng này.

- Các cặp đôi, nhân viên công sở hoặc các hộ gia đình: Những đối tượng này cũng không phải ít nếu mặt bằng kinh doanh của bạn ở gần các khu chung cư hay khu nhà tập thể, các khu vui chơi giải trí... Với các cặp đôi thì họ sẽ thường đưa nhau đi uống trà sữa những nơi lãng mạn, mát mẻ. Còn nhân viên công sở họ thường làm việc ở các tòa nhà và thường rủ nhau đặt mua trà sữa số lượng lớn. Đối với các hộ gia đình thì sẽ tập trung chủ yếu ở các khuôn viên, khu vui chơi giải trí để cho trẻ con chơi và dĩ nhiên nếu con của họ uống thì bạn sẽ có cơ hội bán được cho cả gia đình họ, thậm chí là việc mua mang về nhà. Với những khách hàng ở đối tượng này thì phần lớn có mặt ở các buổi tối và những ngày nghỉ. Nếu bạn lựa chọn đối tượng này thì hãy huy động nhân lực hùng hậu nhất và nguyên liệu đầy đủ để phục vụ buổi tối.

Việc 2. Xác định nguồn vốn để mở quán

Tài chính được coi là yếu tố quan trọng nhất để chuẩn bị mở quán trà sữa. Nếu không có vốn thì gần như mọi ý tưởng của bạn đều trở nên khó khăn rất nhiều. Lúc đó bạn sẽ phải huy động vốn đầu tư từ nhiều phía để giúp bạn thực hiện ý tưởng kinh doanh trà sữa. Nên xác định rõ trong tay có bao nhiêu tiền để kinh doanh, từ đó bạn phân chia kinh phí vào các khoản như:

  • Chi phí thuê mặt bằng nếu chưa có ( Bạn cần xác định chi phí thuê theo kì hạn 6 tháng tối thiểu )
  • Chi phí thuê người tư vấn và thiết kế quán
  • Chi phí sữa chữa quán nếu cần thiết
  • Chi phí nguyên liệu, trang thiết bị cần thiết phục vụ cho quán
  • Các chi phí duy trì hoạt động của cửa hàng: tiền điện nước, tiền lương nhân viên, tiền thuế...
  • Các khoản phí phát sinh khác: chi phí cho việc đăng kí kinh doanh, các chiến dịch marketing -  truyền thông...

Lưu ý, các bạn chuẩn bị dư một số tiền dự phòng để có thể bù lỗ và duy trì hoạt động của quán trong khoảng thời gian đầu khai trương. Bởi giai đoạn này là giai đoạn then chốt giúp khách hàng nhớ đến cửa hàng của bạn và trải nghiệm sản phẩm của quán có thu hút họ trở lại lần sau hay không. Thời gian này, cần phải chi tiêu nhiều cho các chương trình khuyến mãi và chiến dịch quảng cáo nhằm giúp quán đi vào hoạt động ổn định. Vì vậy, hãy sẵn sàng về mặt tài chính trước khi mở quán kinh doanh trà sữa.

Việc 3. Tìm hiểu kinh nghiệm kinh doanh và lên menu các sản phẩm cho quán

Cái này mình cũng đã chia sẻ ở bài viết trước nên các bạn cùng tham khảo sơ lược lại nhé. Nhiều bạn nghĩ bước này chưa cần thiết thường làm sau cùng, nhưng tôi khuyên bạn hãy làm ngay từ khi có ý tưởng kinh doanh. Vì các lý do sau:

  1. Bạn sẽ học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ nhiều mô hình kinh doanh khác nhau, chúng sẽ giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất về kiến thức cần thiết để áp dụng cho cửa hàng.
  2. Bạn sẽ thu thập được những sản phẩm cần thiết và nổi bật để lên danh sách menu sản phẩm cho quán. Đồng thời bạn sẽ có được nhũng mối quan hệ về thiết kế, thi công, nguyên liệu giá tốt nhất.
  3. Bạn sẽ hiểu hơn về khách hàng và đây chính là nguồn cảm hứng để bạn làm menu đồ uống thu hút khách hàng, thiết kế phong cách riêng đặc trưng cho quán.

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm về pha chế, thì bạn nên nhờ người có chuyên môn để họ tư vấn cho bạn những menu sản phẩm có hương vị độc đáo nhất. Hoặc bạn có thể tham gia các khóa học pha chế để có thêm kiến thức áp dụng cho quán của mình và học hỏi kinh nghiệm kinh doanh trà sữa để khâu chuẩn bị mở quán được thuận lợi. Đồng thời, bạn sẽ biết được mở quán trà sữa cần nhũng gì, từ đó bạn sẽ biết mình cần phải làm gì tiếp theo.

Việc 4. Lựa chọn địa điểm mở quán phù hợp

Nếu bạn có một địa điểm đẹp để mở quán thì việc thu hút khách hàng sẽ dễ dàng hơn nhiều. Có 2 loại hình thức địa điểm mở quán trà sữa

  • Sử dụng mặt bằng có sẵn để kinh doanh
  • Thuê mặt bằng bên ngoài.

Để chọn được địa điểm đẹp và phù hợp, thì ngay sua khi xác định được khách hàng mục tiêu, hãy lên tiêu chí phù hợp với đối tượng mà bạn đã xác định:

  • Giới trẻ, học sinh, sinh viên...
  • Các cặp đôi, công nhân viên, các gia đình...

Địa điểm mở như thế nào là đẹp

  • Gần các trường học, khu ký túc xá, khu trọ...
  • Gần khu vực chung cư, khu tập thể đông dân cư..
  • Gần các khu vui chơi giải trí, công viên, các con phố đi bộ, những cung đường đông đúc người qua lại

Nếu bạn không thể tìm được một địa điểm như mong muốn. Thì bạn hãy nghĩ đến khu vực ít cạnh tranh và có khả năng phát triển ở tương lai cũng là một giải pháp hợp lý. Bạn cần lưu ý rằng, khu vực đó phải là nơi có khách hàng tiềm năng mà bạn hướng tới.

Việc 5. Lên ý tưởng phát triển thương hiệu cho quán

Sau khi bạn đã trải qua 4 việc cần làm ở trên, thì bạn đã hoàn thành được những công việc quan trọng đầu tiên trong quy trình mở quán trà sữa. Tiếp đến, hãy lên ý tưởng phát triển thương hiệu cho quán của bạn, cùng tham khảo gợi ý dưới đây nhé:

Hướng 1: Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu trà sữa nổi tiếng

Ưu điểm vượt trội của loại hình thức kinh doanh nhượng quyền này là bạn không phải tốn công xây dựng thương hiệu mà sẽ được sử dụng thương hiệu đã nổi tiếng sẵn trên thế giới, và bạn dễ dàng hoạt động kinh doanh hơn. Tại mô hình kinh doanh này, bạn sẽ được hỗ trợ về quy trình phát triển của hàng, cách pha chế trà sữa, những kinh nghiệm quản lý cửa hàng, nguyên liệu chuẩn của hãng... bởi vậy những vấn đề như chất lượng sản phẩm hay kinh nghiệm kinh doanh không còn là nỗi lo lắng.

Tuy nhiên, hình thức nhượng quyền kinh doanh trà sữa này yêu cầu vốn đầu tư khá cao. Tùy thuộc vào cơ chế hợp tác của mỗi thương hiệu một khác, thông thường để được nhượng quyền kinh doanh trà sữa của các thương hiệu lớn như Ding tea hay ChaGo bạn sẽ cần có vốn đầu tư vào khoảng vài trăm triệu đồng. Hơn nữa, còn tùy thuộc vào khu vực bạn kinh doanh để xác định độ Hot của thương hiệu đó, hầu như những thương hiệu nổi tiếng được biết đến nhiều hơn ở các thành phố.

Hướng 2: Tự xây dựng và phát triển thương hiệu của riêng mình

Đối với hình thức này, bạn có toàn quyền quyết định đến sự nổi tiếng của thương hiệu hay không. Nó giúp bạn chủ động hơn trong kinh doanh và tiết kiệm số vốn đầu tư của mình để chi trả cho việc duy trì và phát triển cửa hàng.

Việc bạn chọn hướng tự xây dựng thương hiệu của riêng mình hoặc kinh doanh dưới hình thức nhượng quyền thương hiệu đều phụ thuộc đặc điểm khách hàng tiềm năng bạn hướng tới.

Việc 6.Thiết kế phong cách và thi công xây dựng quán

                                                                                                                                                                                  ( ảnh: internet )

Bạn có thể liên hệ đến các đơn vị chuyên thiết kế thi công cho quán trà sữa để nhờ họ tư vấn chi tiết hoặc các bạn lên mạng tìm hiểu những mẫu thiết kế của các cửa hàng đông khách để học hỏi.

Sau khi đã lựa chọn được cho mình những ý tưởng thiết kế ưng ý, hãy bắt tay vào thực hiện ý tưởng đó.

Nếu bạn hướng tới những đối tượng gồm sinh viên, học sinh thì nên thiết kế quán theo phong cách Teen, trẻ trung, sáng tạo, nhiều màu sắc. Còn hướng đến đối tượng là các cặp đôi và gia đình thì không gian lãng mạn và ấm cúng sẽ phù hợp hơn rất nhiều.

Việc 7. Hoàn thiện menu sản phẩm cho quán

Một menu quán nên chia thành các ô, các nhóm đồ uống cụ thể, trên menu để từ 25 món trở lên với đa dạng hương vị, đặc điểm nổi bật của đồ uống đó giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn.

Việc 8. Nhập nguyên liệu, máy móc, dụng cụ pha chế trà sữa

Chắc chắn các bạn cũng biết, mở quán trà sữa thì không thể không có máy móc, dụng cụ pha chế. Nhưng không phải ai cũng biết mở quán trà sữa cần những nguyên liệu gì, máy móc loại nào và đầu tư hết bao nhiêu..

Về máy móc, dụng cụ pha chế

Máy dập nắp hộp trà sữa

Bạn có thể chọn 1 ttrong 2 loại máy: loại dập nắp tự động và loại máy dập nắp thủ công.

Chi phí để đầu tư cho một máy dập nắp trà sữa tự động là 12 triệu đồng.

Đây không phải là khoản đầu tư lớn quá, nhất là khi chúng mang lại sự tiện dụng và chuyên nghiệp cho quán. Hơn nữa nó còn giúp bạn gia tăng tốc độ phục vụ, nắp đậy được dập chắc chắn hơn và còn hỗ trợ bạn kiểm soát được số lượng hộp trà sữa được bán ra.

Bình ủ trà sữa

Đây là vật dụng cần thiết giúp bạn bảo quản trà sữa tốt nhất

Với bình ủ trà sữa dung tích 12 lít bạn sẽ cần bỏ ra chi phí là 1 triệu đồng. Bạn nên đầu tư 2-3 bình ủ để có thể sử dụng lúc đông khách giờ cao điểm.

Nồi nấu trà sữa

Không cần nói gì bạn cũng hiểu tầm quan trọng của dụng cụ nồi nấu trà sữa này. Đây là một vật dụng không thể thiếu cho một quán trà sữa.

Máy xay đá

Nếu trong menu của bạn có món liên quan đến đá xay thì bạn đầu tư thêm máy xay đá cho quán. Ngoài chức năng xay đá, các bạn có thể sử dụng nó để trộn trà sữa cho chúng đều hơn.

Máy làm lạnh trà sữa

Nhằm phục vụ cho khách hàng có được những cốc trà sữa mát lạnh ttrong mùa hè nóng nực, máy làm lạnh trà sữa sẽ giúp bạn làm lạnh nhanh chóng và bảo quản trà tốt hơn. Chi phí đầu tư cho chiếc máy làm lạnh đồ uống là khoảng 20 triệu đồng. Có vật dụng này giúp cho quán của bạn thêm phần chuyên nghiệp.

Máy làm đá

Nếu bạn không muốn mua đá lẻ ở bên ngoài thì hãy đầu tư cho quán một chiếc máy làm đá. Trà sữa thì không thể thiếu đá được.

Nguyên liệu cần có để pha chế trà sữa

Nguyên liệu trà

Đã nói đến trà sữa thì chắc chắn không thể thiếu được hương vị các loại trà trong cốc trà sữa được. Mỗi loại trà có các hương liệu khác nhau như syrup, bột trà sữa, đường nước,... Trà sữa được chia làm 2 loại chính đó là: trà sữa dùng trà và trà sữa dùng vị, bởi vậy mỗi cốc trà sữa lại có những cách pha chế đặc biệt khác nhau.

Các nguyên liệu topping

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại topping khác nhau, ví dụ như trân châu trắng, trân châu đen, thạch hoa quả, thạch thủy tinh, đậu đỏ, thạch dừa.... Bởi vậy việc cập nhật thường xuyên các loại topping mới nhất sẽ góp phần tạo nên sự khác biệt độc đáo cho quán trà sữa của bạn.

Các bạn có thể tham khảo về nguyên liệu cũng như giá cả hợp lý tại đây.

Các vật dụng cần có

Cốc đựng trà sữa, màng dập nắp trà sữa, ống hút trà sữa... Là các vật liệu bạn cần chuẩn bị để tạo nên một cốc trà sữa hoàn chỉnh.

Sau khi bạn đã có menu những đồ uống cần cuẩn bị, nhà phân nguyên liệu, dụng cụ máy móc tốt nhất. Việc còn lại cần phải làm đó là căn cứ vào menu những đồ uống để chuẩn bị số lượng nguyên liệu cần nhập, từ đó bạ có thể ước tính được ra số tiền mình cần phải có để duy trì hoạt động của quán trong khoảng thời gian đầu khai trương và tối thiểu là 3 tháng tiếp sau đó.

Việc 9. Hoàn thiện các hồ sơ thủ tục pháp lý có liên quan

Để đảm bảo sự hoạt động xuyên suốt của cửa hàng, các bạn nên chủ động tiến hành hoàn thiện những thủ tục pháp lý cần thiết như xin giấy phép kinh doanh, đăng kí nhãn hiệu trà sữa độc quyền của riêng bạn.. Không nên coi thường bước này nếu bạn xác định phát triển thương hiệu lâu dài. Mọi thủ tục pháp lý được đăng kí với các cơ quan chức năng thì đều được pháp luật bảo vệ, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm mà không phải lo nghĩ những tranh chấp về bản quyền hay bất kể vấn đề gì khác.

 

Việc 10. Setup  nhân sự cho quán

Nếu bạn đã có sẵn kiến thức về pha chế trà sữa thì việc setup nhân sự khá dễ dàng. Tùy thuộc vào từng vị trí để bạn lựa chọn người phù hợp, tránh lãng phí nhân sự.

Việc 11. Đảm bảo sự hoạt động ổn định của quán

Sau kh trải qua 10 việc cần làm đã nói ở trên, ở bước này các bạn có nhiệm vụ lắp ghép lại 10 công việc đã chuẩn bị ở trên thành một chuỗi công việc hoàn chỉnh. Chúng ta cùng nhau bắt đầu ngay từ công việc đào tạo nhân viên: phục vụ, pha chế, thu ngân và phong cách tiếp đón – chào mời – phục vụ khách hàng. Nhân viên luôn là lòng cốt chính giúp các cửa hàng kinh doanh hoạt động thành công.

Việc 12. Lên kế hoạch, chiến lược marketing phù hợp cho quán

Những chuỗi ngày khai trương là một giai đoạn Cực Kì Quan Trọng, nó quyết định đến việc quán của bạn có đông khách hay không. Nếu giai đoạn này các bạn có một chiến lược marketing tốt và thu hút được một lượng khách hàng lớn vào trong giai đoạn này, với điều kiện, thái độ phục vụ phải chuẩn ( luôn tươi cười – nhiệt tình tư vấn – chào mời lễ phép ,,,) đồ uống phải thơm ngon đặc biệt... dù cho là một yếu tố nhỏ làm khách hàng hài lòng, thì họ sẽ quay lại quán của bạn nhiều lần khác, như vậy bạn đã có được một lượng khách tiềm năng trở lại về sau.

Tổ chức các chương trình đặc biệt

Với mục đích thu hút khách hàng biết đến một quán mới mở, thì việc tổ chức các chương trình khuyến mãi hoặc ưu đãi nhằm tri ân khách hàng dã đến quán là hết sức cần thiết. Các bạn có thể áp dụng những khuyến mãi và ưu đãi sau:

  • Mua 2 hộp tặng 1 hộp hoặc mua 1 tặng 1.
  • Khuyến mãi Giảm giá % lần đầu và tặng thẻ giảm giá cho khách hàng trở lại lần sau
  • Phiếu giảm giá nếu mua từ 10 cốc trở lên hoặc giảm giá khi giới thiệu bạn bè tới quán
  • Tặng kèm hoặc miễn phí đồ ăn / thức uống
  • Mời những người nổi tiếng tham gia buổi khai trương quán
  • Những ưu đãi lớn cho những khách hàng đầu tiên tới qians.

Ngoài những ưu đãi ở trên, còn rất nhiều những chiến dịch khác, bạn hãy cân nhắc đến lợi nhuận và chi phí để chọn cho quán một hình thức khuyễn mãi hợp lý.

Quảng bá, truyền thông, tiếp thị cho các chương trình đã làm ở trên

Khi bạn đã lên kế hoạch cho một chương trình cụ thể, việc tiếp đến cần làm đó là sử dụng kinh nghiệm và chiến lược marketing đã vẽ ra trước đó để tiếp cận càng nhiều khách hàng biết đến chương trình càng tốt, Ở đây mình sẽ đưa ra cho các bạ một số kênh truyền thông để quảng bá thương hiệu và tiếp thị cho quán một cách nhanh nhất đến với người tiêu dùng:

  • In tờ rơi và phát ở những nơi có khách hàng tiềm năng mà bạn đã xác định
  • Chạy những chiến dịch quảng cáo trên các mạng xã hội như: facebook, zalo. Instagram, youtube...
  • Đăng tin, viết bài trên các trang báo nổi tiếng về đồ ăn uống như: foody, lozi, beatvn, baemin....
  • Thiết lập đội ngũ cộng tác viên đi truyền miệng qua tai bạn bè, thuê người nổi tiếng giới thiệu,....

Có nhiều cách để quảng bá thương hiệu của quán khi mới mở, bạn cần cân nhắc tới 2 tiêu chí dưới đây để lựa chọn những hình thức phù hợp

  • Ngân sách chi cho quảng cáo – tiếp thị mà bạn có thể bỏ ra
  • Những đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến sẽ phù hợp với loại quảng bá nào

Việc 13. Vận hành – Theo dõi và thay đổi

12 Việc cần làm ở trên đã đóng góp 1 chuỗi quy trình các bước cần thực hiện đối với những ai có nhu cầu mở quán trà sữa mà chưa biết cần chuẩn bị những gì. Với bước 13 này cũng hết sức quan trọng đến sự phát triển đối với một cửa hàng. Đó chính là việc bạn vận hành quán và theo dõi sự thích nghi của khách hàng đối với quán để đưa ra những thay đổi phù hợp hơn trong từng thời điểm. Cập nhật liên tục sự mới mẻ về phong cách quán, cũng như cách pha chế đồ uống hấp dẫn...

Với 13 bước đã nói rõ cho các bạn từ khâu chuẩn bị đến cách vận hành và duy trì cho một quán trà sữa. Mong là bài viết này giúp các bạn thêm phần tự tin để có thể mở một quán trà sữa cho riêng mình. Chúc các bạn thành công!

Sản phẩm nổi bật

-10%

Thốt nốt Mimosa 1kg

50.000đ 55.000đ
-6%
0903793939
Chat FB
Chat Zalo