Thịt ba chỉ bò Mỹ hay còn gọi là thịt ba rọi bò Mỹ/American Short Plate là phần thịt được lấy từ phần bụng của con bò.Thịt ba chỉ bò Mỹ thích hợp với các món như: Lẩu, nướng, cuộn nấm, cuộn phomai, nhúng giấm …hoặc theo sở thích của từng thực khách. Thịt ba chỉ bò cũng có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau giúp cho các món nướng lẩu mềm, thơm, ăn không ngán.