Whip Topping Base là loại kem cô đặc nguyên chất ở dạng đông lạnh có khả năng kháng acid, dùng để trang trí, làm nhân và chà láng cho các loại bánh và dùng như nguyên liệu pha chế thức uống. Kem có thể kết hợp với hầu hết các hương liệu, màu tổng hợp và chất tạo vị ngọt mà không làm giảm độ ổn định. Đây là lựa chọn hợp lý cho các nhà sản xuất bánh với số lượng lớn.

Đặc tính sản phẩm

Độ ổn định 
- Độ ổn định tốt, kem không chảy hoặc mềm.
- Độ ổn định không bị ảnh hưởng khi pha trộn kem với trái cây tươi hay nước trái cây.
Linh hoạt và tiết kiệm
- Độ nở 400% cho sản lượng cao hơn.
- Kem có thể pha trộn với hầu hết các dung dịch lỏng như nước trái cây, nước và sữa.
- Kem cô đặc nguyên chất nên tiết kiệm hơn về giá thành và không gian lưu trữ.

Bảo quản

 - Trữ đông ở nhiệt độ -18^oC.
 - Xả đông trong tử lạnh (từ 2^oC  đến 7^oC) từ 24 đến 36 tiếng trước khi sử dụng.
 - Không tái trữ đông kem khi đã xả mềm.