Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bột Milo
• Sữa tươi không đường
• Bột cacao Malaysia
• Đường đen Hàn Quốc hoặc Đường đen Đài Loan
• Đường cát trắng 
• Trân châu caramel Đài Loan hoặc Trân châu Gia Uy
• Sữa đặc Dairy Champ
• Đậu phông rang 
• Muối ăn
• Bánh oreo
• Bánh snack socola
• Bánh quế socola

​

​Cách pha chế:

Milo dầm không chỉ đơn giản là 1 ly đá bào và milo, để chế biến và hoàn thành nó đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Một ly milo dầm ngon  có 2 phần : Sốt lỏng và sốt đặc 

Bước 1 : Nấu sốt cacao/ sốt milo – Sốt lỏng

Trộn đều nguyên liệu gồm : 25g bột cacao + 100ml sữa tươi không đường + 100ml sữa đặc + 0,5ml muối ăn khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan và đồng nhất.

Bật bếp,cho hỗn hợp trên vào nồi ( nồi có đáy dày để tránh bị cháy ) nấu cho nóng chảy lỏng, khi thấy sốt sôi ( bốc khói nhẹ trên bếp) thì giảm lửa vừa khuấy liên tục từ 2-3 phút thấy sốt hơi sánhlại là hoàn thành >>> Thu được thành phẩm 200ml sốt lỏng.

Lưu ý : Tùy theo lượng cacao cho vào nhiều/ ít mà lượng thời gian chờ sốt sôi sẽ nhanh/chậm khác nhau nên chúng ta sẽ tính từ thời điểm sốt sôi lên mới bắt đầu tính nấu thêm 2-3 phút nữa là xong.

Bước 2 : Nấu sốt đặc

Trộn đều nguyên liệu gồm : 25g bột cacao + 100ml sữa tươi không đường + 100ml sữa đặc + 0,5ml muối ăn khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan và đồng nhất.

Chuẩn bị thêm 5g bột năng + 20ml lọc khuấy tan

Bật bếp,cho hỗn hợp trên vào nồi nấu cho nóng chảy lỏng, vừa nấu vừa khuấy liên tục, khi thấy sốt sôi ( bốc khói nhẹ trên bếp) thì giảm lửa nấu tiếp 5-7 phút sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước lọc vào nấu thêm khoảng 1-2 phút khi  sốt cacao thành một khối đặc sánh thì dừng lại.

Bước 3: Decor

Dùng máy bào đá hoặc máy xay sinh tố xay đá thành tuyết.

Pha chế ly 500ml : Cho đá bào vào đầy ly, sau đó rót 50-80ml sauce cacao lỏng, cho 10 g bột  milo lên trên mặt + 1 vá trân châu đen + ½ muỗng đong sốt đặc (cục xì lầu) + đậu phộng + trang trí thêm với bánh quế, bánh Oreo ...

(Nguồn:Congthucphache)